Jeremias Schlegel wurde am 12. Februar 1730 getauft. Mit 16 Jahren übernahm er nach dem Tod seines Vaters Christian Schlegel (1667-1746) dessen Werkstatt. 1752 wurde er als Fagottspieler (bis 1772) Mitglied des Collegium musicum und somit auch "civis academicus". Seine Werkstatt dürfte einen sehr guten Ruf genossen haben, doch seine beiden Söhne hatten offenbar kein besonderes Interesse. Am 6. Februar 1792 wurde Jeremias Schlegel begraben.