Le séchage des fruits dans le but de les conserver est l'une des plus anciennes méthodes de conservation. Pour conserver les fruits séchés, on utilise notamment des "auges sculptées". Aujourd'hui encore, on trouve souvent des meubles sculptés de ce type dans les fermes. En revanche, ils sont plutôt rares dans les maisons urbaines en tant que meubles plaqués coûteux. L'auge en bois sculpté du Kirschgarten provient de l'héritage du peintre bâlois Matthias Bachofen (1776-1829).