Waffeleisen

Fer à gaufres

daté 1606; Rhin supérieur Fer moulé
diam. 15 cm x L 83 cm
Inv. 1901.19.

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4740px x 2494px
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Les deux plaques rondes de ce fer à gaufres en forme de pince permettent de mouler de fins gâteaux illustrés de chaque côté. Sur les surfaces gravées que l'on chauffe, on fait couler une pâte fluide comme de la crème et peu sucrée; brièvement chauffée dans la pince, elle se fige pour devenir une galette plate. Souvent, l'une des faces est quadrillée par des rayons, ce qui permet à la vapeur de s'échapper rapidement de la masse de liquide solidifiant. On offrait ce genre de "gâteaux au fer" lors des fêtes de famille et des fêtes couvent. Dans la collection du Musée historique, de nombreux fers à gaufres proviennent de la région alsacienne. Ici, la plaque de gauche montre l'annonce faite à Marie, dans une représentation analogue à celle que l'on trouve sur la bannière du pape Jules II, et la crosse de Bâle; sur la plaque opposée, sainte Catherine d'Alexandrie avec l'instrument de son martyre, la roue. Le fer à gaufres appartenait à la famille Jakobus et Catharina Enderlin-Keifler, dans le village alsacien de Sierentz (entre Mulhouse et Bâle).

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